witte en pure chocoladecheesecake met bramen (geen gelatine)

Oh yasssss, ik heb denk ik het perfecte recept gevonden voor een fantastisch lekkere cheesecake! En ik wilde dit graag delen want dit moet je een keer hebben geproefd. Als je een zoetekauw bent natuurlijk. Even wat smakelijke pluspuntjes van deze taart: Romig, niet te zoet, een zuurtje, een knapperige bodem, smooth, zorgt dat je bij elke hap meer wilt… Dus heb je binnenkort een verjaardag, feestje of wil je jezelf gewoon verwennen in het weekend? 

 

Wat heb je allemaal nodig?

-250 gram digestive koekjes (ik heb die van de ah gebruikt, die met melkchocolade)
-250 gram diepvries bramen (je kunt ook frambozen nemen bijvoorbeeld)
-110 gram roomboter (ongezouten)

– 11 eetlepels suiker naar keuze ( ik heb granulated sweet like sugar van Holland & Barret genomen want dat had ik in huis )
– 3 eetlepels water
– 600 gram Mon chou op kamertemperatuur
– 1 theelepel vanille extract
– 200 gram witte chocolade en 100 gram pure chocolade (80%)
– 125 ml crème fraîche
– 3 biologische eieren ( deze smaken gewoon beter en dit zijn de meest diervriendelijke eitjes die je kunt kopen)
– rasp en sap van 1 hele citroen
– snufje zeezout

– springvorm 24 cm diameter
– ovenschaal
– bakpapier
– zeef

 

Hoe maak je het?

– verwarm de oven voor op 175 graden

– bekleed de bodem van je springvorm met een velletje bakpapier zodat het geheel niet vastplakt, voor de zekerheid de randjes met boter invetten (just to be sure)

– Vermaal de koekjes fijn met de hand/ magic bullet/blender/hakmolen. Met de hand gaat prima, oh ja: het hoeft niet helemaal perfect gruis te worden, een stukje koek hier en daar maakt het wel spannend… Verwarm de boter en voeg die bij de kruimels. Voeg nog 3 eetlepels suiker toe. Roer het geheel een beetje door zodat de boter in en rondom de koekkruimels gaat zitten. Laat dit mengsel glijden op de bodem van de springvorm en met de achterkant van een lepel kun je het mooi gladstrijken. Zet voor 15 minuten in de oven zodat deze lekker krokant kan worden! Laat het erna op het aanrecht afkoelen.

– Doe de diepvries bramen in een pannetje met 3 eetlepels suiker en water. Laat het geheel zachtjes aan de kook komen op een zacht vuurtje. Roer af en toe. Laat het geheel 5 minuten doorkoken. Schenk de brei in een zeef en druk met een lepel erdoor zodat er mooi vocht doorheen komt en de pulp achterblijft in de zeef. Neem hier rustig je tijd voor. Als je een mooie saus (die van mij was best nog vloeibaar maar dit is niet erg) overhoudt laat je de deze afkoelen. Ik zette mijn kommetje met saus in de gootsteen met een laagje koud water.

– In een grote kom meng je de roomkaas met 5 eetlepels suiker, snufje zout en de vanille extract (als je geen vanille extract hebt neem je het beste een zakje vanillesuiker). Nu kan je ook de rasp en sap van een citroen erbij doen. Mix het geheel goed met een mixer of garde.

– in een pannetje verwarm je op een heel laag vuurtje de chocolade, als deze zo goed als gesmolten is kun je de crème fraîche erdoor roeren (als je een magnetron hebt kun je ook deze gebruiken). Laat dit chocomengsel een beetje afkoelen door het geheel te gieten in een kommetje en dit in een laagje koud water te zetten.

– Meng nu een voor een de eieren bij de roomkaas. Als je chocomengsel genoeg gekoeld is meng je dit bij de roomkaas en roer dit goed door.

– Kook wat water in een waterkoker en giet dit in je ovenschaal, zet de ovenschaal onder het midden van de oven.

– Het opmaken van de taart: Ik heb uiteindelijk mijn bramensaus door het roomkaasmengsel gedaan maar mocht je het leuk vinden om wat meer laagjes te zien in je cheesecake kun je bijvoorbeeld 1/3 van het roomkaasmengsel gieten op de bodem en dan een paar eetlepels saus erover verdelen. Nog een of twee keer doen totdat je roomkaasmengsel op is. Je kunt met de achterkant van een lepel  of satéprikker een mooi patroontje maken. Laat een beetje saus over zodat je bij het serveren dit kunt gebruiken.

– Bak de cheesecake in het midden van de oven( boven het water in de ovenschaal) voor 60 minuten(zonder de deur van de oven tussendoor te openen!). Na 1 uur zet je de oven uit en (laat de ovendeur dicht) laat je de taart voor nog eens 30 minuten erin zitten. Ik heb zelf de taart erin laten zitten tot de oven bijna volledig was afgekoeld. Als je taart nog een beetje warm is laat hem dan op het aanrecht verder afkoelen. Hij mag pas in de koelkast als hij volledig is afgekoeld! Minstens 2 uur moet hij in de koelkast blijven om stevig te worden. Ik raad je aan om de taart een hele nacht in de koelkast te laten. Ik heb de cheesecake afgedekt met vershoudfolie zodat hij niet kon uitdrogen.

– Serveren: ga met een mesje langs de rand tussen de cheesecake en de springvorm en snijd erdoor zodat je straks heel makkelijk de punten eruit kunt halen. Je kunt de taart serveren met de resterende saus of zoals ik: Een royale punt afsnijden en er helemaal niks bij serveren. Lekker zou ook kunnen zijn om wat verse frambozen of bramen erbij te leggen. Of een dot slagroom.

Ik heb zelf heel wat punten gewikkeld in bakpapier en in de diepvries gedaan. Heel makkelijk als je weer eens lekkere trek hebt en zo een lekker stukje cheesecake  op tafel kunt toveren!

Het is dan wel wat meer werk dan normaal maar dan heb je ook gewoon een goddelijk smakende cheesecake! Ik ben helemaal om en heb eerlijk gezegd lang niet meer zo’n lekker smakend taartje gegeten…Try it PLEASE

xoxo Floortje

mijn 3 tips voor afvallen

Lieve mensen,

Vandaag wilde ik met jullie in het kort mijn tips delen wat betreft AFVALLEN. Ik denk dat als je met gezondheid en fitness bezig bent je al heeellll veel weet. Maar het zou kunnen dat je net niet weet wat ik toepas. Of dat je een beetje inspiratie zou kunnen opdoen op eetgebied of dat je na het lezen van mijn tips een ander soort workout toevoegt aan je programma.

Anyhoo….

Laat ik beginnen met de tips:

nr 1. 

Ik heb de afgelopen jaren wel met regelmaat gesport. Ofwel thuis ofwel in de sportschool. Maar dan deed ik ongeveer 3 keer per week een dik uur. Wat doe ik nu? Bijna elke dag een hele korte intensieve workout.  Oftewel een HIIT. Watte? Een High Intensity Interval Training. 

Dit zijn workouts van ongeveer een kwartier tot twintig minuten waarin je op tijd (vaak 45 seconden work) en 10 seconden rust een scala aan oefeningen doet. Hierin zitten veel plyometrische oefeningen in en diverse oefeningen met gewichten. Het leuke aan hiit is dat het je weinig tijd kost, je voelt je zo goed erna amazing en je verbrandt vet zonder spiermassa kwijt te raken (wat heel belangrijk is om af te vallen). Plus met hiit verbrand je de dag erna ook, niet gek toch?

Ik doe dit grotendeels thuis en een of twee keer doe ik zo’n workout in de gym maar dan met een iets zwaarder gewicht. om mijzelf net wat uit te dagen. Wat voor mijn mind ook echt goed werkt is als ik bijvoorbeeld een uur zou hardlopen, ik heelllll veel trek heb en aangezien ik een uur zou hebben hardgelopen zou ik het wel goedkeuren dat ik heel veel opschep op mijn bordje. Maar als je daarentegen ‘ maar’ een kwartier sport, vind je niet dat je extra zou mogen eten. Plus je hebt niet zoveel trek dan wanneer je een uur cardio hebt gedaan. Snap je mijn punt? De mind speelt bij dit hele spel van afvallen ook een grote rol…Je moet het gewoon even doorhebben.

nr 2.

Eten. Duidelijk; iedereen weet dat je geen shit moet eten als je wilt afvallen. Maar wat ik heb ontdekt toen ik volledig ben geswitcht naar hiit is dat ik de workouts niet goed uit kan voeren als ik shit eet. Dan word ik snel misselijk en kan ik niet alles geven en zijn sommige oefeningen te moeilijk. Vaak gaat sporten en eten hand in hand. En dat is ook het fijne eraan! 

Vroeger toen ik bijvoorbeeld een uur naar de gym ging om benen of armen te trainen kon ik makkelijk shit eten en die workout gewoon doen. Bij hiit is dat dus niet het geval.

Wat versta ik onder shit? Suiker, kant-en-klare maaltijden, frisdranken/fruitdranken,pizza, wit brood, koekjes/cake/gebak, glutenvrij eten( stoppen ze vaak andere slechte dingen voor in de plaats in), agave, light producten, ijs, snoep, bewerkt vlees en kaas, starbucks etceteraaaaa

Het is nu de tijd van aardbeien, bosbessen, mango en tomaatjes. Profiteer hier nu van en probeer je mbv deze lekkere dingen je lifestyle een beetje aan te passen! Zodra je hier gewend aan raakt is het veel makkelijker om die lijn door te zetten…

nr 3.

Iets waar ik de laatste tijd mij meer in ben gaan verdiepen. Dit fenomeen heet Intermittent fasting. Of in het Nederlands: periodiek vasten. Wat is dit in het kort? Je geeft jezelf een periode van 8 uur aaneensluitend de tijd om te eten. Bijvoorbeeld, van 12 uur ’s middags tot 8 uur ’s avonds. Ervoor en erna eet je NIET.  

Ik doe dit nu ongeveer drie weken. En ik merk dat ik echt al wat vet kwijt ben. Zeker in combinatie met tip 1 & 2. 

Ik heb er veel over gelezen op het internet en ik zag dat er ook vele andere vormen van periodiek vasten zijn. Bijvoorbeeld dat je om de dag vast en dan op je vastendag maximaal 500 calorien tot je neemt en de andere dag gewoon eet wat je wilt (mits het geen shit is). Dit vond ik een beetje te drastisch. En ik houd gewoon erg van eten… Maar ik heb ervoor gekozen om maximaal drie dagen zo te vasten. Soms heb ik een slechte week en doe ik het maar 1 keertje. Maar het is een simpel principe en het zou, na het afvallen, ook nog eens goed zijn voor de volgende dingen:  verlaging insuline niveau (verlaagt kans op diabetes), verlagen van oxidatieve stress en ontsteking in het lijf, goed voor het hart, er gebeurt meer op het gebied van celherstel en reparatie en nog een heleboel meer…

En het is ook niet gek dat dit vasten ons een beetje vreemd in de oren klinkt want we leven in een wereld waar we altijd eten hebben. Je hebt je koelkast en keukenkastje binnen handbereik. En er is ons altijd gezegd dat die drie maaltijden per dag heel belangrijk zijn. 

Het principe van dit periodiek vasten gaat er ongeveer vanuit dat men vroeger eerst moest jagen voordat ze ook maar iets konden eten. En tegenwoordig eet je zodra je wakker wordt. 

Ik zeg je eerlijk: het voelt eerst raar aan als je pas om twaalf uur mag eten. Je eet dus niks maar je mag water,koffie,thee en suikervrije kauwgom nemen om de eventuele trek te stillen. Maar ik merk dat ik er nu steeds meer aan gewend raak. En je geniet van je eetmomentjes. Je traint je lijf en je hersenen hiernaar toe. Op vastendagen zorg ik dat ik altijd sport binnen dat raam van eten zodat ik ervoor en erna kan eten. Het is echt niet zo moeilijk, en ik raad het echt aan want je ziet gewoon na twee weken echt verschil…

Dit waren 3 hele simpele tips die ik toepas. Ik hoop dat ik je een beetje heb kunnen inspireren! Doe je research op internet en bekijk welke vorm van vasten je wilt gaan volgen. Echt, probeer het dan maar een maand. En zie dan hoe je je voelt… 

Heel veel liefs van 

Floortje

xoxo

let’s talk yoga #1

Het afgelopen jaar heb ik kennis gemaakt met yoga en ik moet zeggen: I like it! Ik ben iemand van de gemakken en ik kijk hoe IK yoga kan gebruiken in mijn workout. Ik doe nu enkele yoga oefeningen voor en na mijn workout. Om mijn spieren even lekker te stretchen en zeker aan het einde van een heftige HIIT kan ik mij op deze manier even helemaal relaxen. 

In dit artikeltje gaat Miss Superyoga herself, Lisanne (oprichtster van de inspirerende website superyoga.nl) ons het een en ander vertellen over yoga. waarom het zo goed is voor ons en hoe je in kleine stapjes ermee kunt beginnen. Exciting right? Let’s talk yoga !  :

Waarom yoga?

Druk zijn wordt vaak gezien als iets goeds. Heb je deze wel eens gehoord ‘Hoe gaat het met je?’, ‘Goed, is heb het super druk’, ‘Lekker bezig!’? Tijdens al het druk zijn, tikt ons leventje rustig verder en voor je het weet is er alweer een jaar voorbij gevlogen. Ondertussen heeft je lichaam voldoende aandacht nodig om goed te kunnen presteren en zonder rust in je hoofd is dat een flinke uitdaging. Veel te vaak offeren we onszelf op voor de dagelijkse drukte die je zo graag wilt wegwerken, terwijl deze in werkelijkheid vaak oneindig is want er ontstaat iedere dag wel weer nieuwe drukte. Laten we het eens omdraaien: iedere dag op zoek naar zo veel mogelijk rust en evenwicht zoals de bekende B.K.S. Iyengar (grondlegger van de yogastijl Iyengar Yoga) nastreeft door continu op zoek te zijn naar symmetrie. Die symmetrie raken we door onze grenzeloze Westerse manier van leven steeds meer kwijt. Daarentegen wordt yoga steeds populairder. Zou het zijn omdat we onbewust op zoek zijn naar een lichaam en geest die in balans zijn?

Op welke manier je het jezelf ook druk maakt: yoga biedt de uitkomst. Niet alleen voor het creëren van je droomlichaam, maar dus ook om van binnen alles op een rijtje te krijgen. Het leuke aan yoga is dat je het in veel verschillende soorten en uitvoeringen kunt vinden waardoor er voor iedereen een oplossing voor handen is. Je kunt het fanatiek aanpakken en een zware yogastijl kiezen om je lichaam in shape te krijgen, maar je kunt het ook rustig aanpakken en enkele keren per week beginnen met mediteren. Wat jij het fijnst vindt! Waar je ook voor kiest, iedereen heeft gemeen dat er een moment is waarop je nog niet bekend bent met yoga en je er voor de eerste keer kennis mee maakt. Kies jij ook voor een goed humeur en een sterk lichaam?

De eerste stapjes

Afhankelijk van wat je zelf prettig vindt, kun je op verschillende manieren kennis maken met yoga. Vind je het prettig om vanaf het eerste moment alle fijne kneepjes van een expert te leren? Dan is een yogastudio jouw place to be. Vrijwel alle yoga docenten zijn super vriendelijk waardoor de drempel heel laag is om een lesje proef te draaien. Ben je al lid van een sportschool waar ook yoga wordt gegeven? Meld je dan eens aan voor een yogales en maak op deze gemakkelijke manier kennis met een nieuwe wereld. Als je liever eerst voor jezelf wilt bepalen of yoga voor jou is weggelegd en als je niet zo’n durver bent, dan biedt YouTube onbeperkte mogelijkheden om vanuit je huiskamer een echte yoga pro te worden. 

Het veiligste is om bij een yogastudio, die als paddenstoelen uit de grond komen, naar binnen te lopen en direct een goede basis te leggen. Nog een voordeel is dat je behalve de juiste oefeningen ook meteen het yoga gevoel meekrijgt dat heerst tijdens een les. Je kunt alleen al veel leren door naar andere yogi’s of yogini’s te kijken en inspiratie op te doen voor jezelf. Thuis is dit een stuk lastiger omdat je zelf de sfeer moet creëren. En natuurlijk kun je na afloop van een les meteen de nodige tips & tricks vragen aan de docent.

Als je nog niet precies weet welke stijl jou aanspreekt, dan is YouTube een fijne manier om meer te weten te komen over verschillende stijlen. Als je last hebt van veel drukte in je hoofd of langdurige stress, dan kan het fijn zijn om rustig aan te beginnen met iedere dag een momentje van meditatie. Het klinkt een stuk zweveriger dan dat het daadwerkelijk is, probeer het maar eens. Je kunt dit al doen door simpelweg op de grond te gaan zitten of liggen en 10 minuten alle gedachten langs te laten komen en te accepteren. Als je het voor jezelf iets comfortabeler wilt maken, dan is een meditatiekussen een hele fijne aanvulling die je tevens als fashion item in huis kunt gebruiken op het moment dat je niet aan het mediteren bent!

Kijk, dat hebben we dan weer mooi meegekregen! Het is dus heel goed om yoga te betrekken bij je huidige sport of om bijvoorbeeld eens poweryoga te doen. In ieder geval, yoga is gewoon goed voor je spieren, flexibiliteit en ademhaling. We hebben nog een artikeltje tegoed van Lisanne waarin ze ons gaat uitleggen hoe we verder te werk kunne gaan met yoga. Wat we nodig hebben en hoe yoga bijdraagt aan een healthy lifestyle. 

Happy sunday!

xoxo Floortje

foto: Canon in 2D, Flickr 

 

boerenkoolchips

Boerenkool chips. What?? Ja, boerenkool in chipsvorm. Je hebt vast wel eens in de supermarkt die zakken zien liggen. Behoorlijk prijzig vind ik zo.

Dus besloot ik zelf aan de slag te gaan met boerenkool.

Ik vond bij de Aldi een zak met hele boerenkool en heb op youtube verschillende filmpjes gekeken. Het is een super gemakkelijk recept en je hebt enkel dit nodig:

Boerenkool, olijfolie, peper, zout en een oven of some kind

Verwarm de oven voor op 150 graden

Was de boerenkool

Laat de boerenkool uitlekken

Ontdoe de stelen van hun boerenkoolbladeren en scheur het in kleinere stukjes

Leg een vel bakpapier op een ovenrooster en dump je boerenkool hierop. Ik ‘ masseer’ de boerenkool nadat ik een drup olijfolie erop heb gedaan en verspreid de boerenkool op de plaat

Zet ze in de oven voor een kwartiertje, check tussendoor eventjes of ze goed gaan en je kunt ze een beetje husselen

Als ze klaar zijn zijn ze een beetje bruinig gekleurd, doe ze in een kom en doe er kruiden naar keuze bij. Ik heb gekozen voor heel simpel: peper en zout

Snacken zonder schuldgevoel en jahhhhhhh ze zijn CRISPY en CRUNCHY, maken dus!

 

Oh ja, je zou ook kunnen variëren met oliesoort (bijvoorbeeld sesamolie) of toevoegen van kaas, knoflook etc, het creative!

xoxo Floortje