geweldig gezonde groene salade, met een appelazijndressing om af te vallen

Houd je net als ik van salades? Ben je geen keukenprinses? Kun je het niet veroorloven om elke dag buiten de deur te eten?
Check mijn super easy receptje voor een delicious spinazie salade met tomaatjes, paprika en fetakaas.

geweldig gezonde salade2

Wist je dat spinazie enorm GOED is voor je. Hoe groener je groenten, hoe beter voor je huid. Ik probeer er dus voor te zorgen dat ik elke dag spinazie binnenkrijg. En je hoeft het echt niet te koken of te verwerken in een quiche. Nee, gewassen spinazie kun je heel goed eten als salade of je verwerkt het in je smoothie, kan natuurlijk ook. Jazeker, een paar handjes spinazie en je hebt je portie vitamine A,B,C,E & K, mineralen en ijzer weer binnen. Wie wil dat niet? Alleen als je problemen zou hebben met je nieren zou je niet elke dag spinazie moeten eten omdat dat tegen zou werken. Other than that, is het een superfood!

Wist je dat het gebruik van appelazijn in je dagelijkse dieet geweldig werkt om af te vallen? Het azijnzuur helpt de spijsvertering bevorderen en het zorgt dat het de opname vermindert van voedingsvetten en tegelijk helpt het de afbraak van vetten en koolhydraten. Alsof dit niet genoeg is zorgt dit type azijn (enkel de appelversie!) voor extra energie en het is goed voor je huid. Reden genoeg om dit product aan te schaffen!

geweldig gezonde salade1Wat heb je nodig om deze vitaminebom te maken?

  • Tomaatjes (liefst van die (middel)kleine cherrytomaatjes want die zijn heerlijk zoet
  • een paprika (liefst een rode want die is het meest zoet van de drie)
  • spinazie, gewassen
  • wat fetakaas verkruimeld
  • een scheutje appelazijn
  • scheutje olijfolie extra vierge
  • snufje zout (liefst zeezout, dat smaakt zoveel lekkerder dan gewone, in een salade. Echt)
  • een klein beetje honing
  • een paar nootjes (ik heb een mix gekocht die bestaat uit o.a. cashewnoten,amandelen en hazelnoten)
  • optioneel: chiazaadjes, ik had mijn portie in de ochtend niet gehad, vandaar…

En, hoe maken we deze heerlijkheid?

geweldig gezonde salade3

Neem een lekkere grote kom(bij de IKEA hebben ze ze in heel veel verschillende maten, lekker makkelijk schoon te maken en het ziet er sjiek uit…vind ik).

Snijd je paprika in reepjes en je tomaatjes in plakjes. Voeg deze bij je spinazie en hussel het geheel. Verkruimel je fetakaas en voeg deze bij je groentemengsel.
Maak je dressing door een scheutje appelazijn te mengen met wat honing. Laten we zeggen een eetlepel van beiden. Maar je kunt het beste zelf proeven en kijken hoe je het vindt.
Snijd je nootjes in kleinere stukjes en voeg deze met je dressing door de salade.

Nu ga je proeven en ikzelf vind de laatste toevoeging van wat zeezout en olijfolie extra vierge extra lekker. Maar dat is up to you of course!

Deze salade smaakt heerlijk als lunch. Avocado zal er ook lekker bij combineren. Een hardgekookt eitje vind ik er ook lekker bij smaken. Maar jij bent de baas. Ik geef je alleen wat tips. Eet smakelijk…

 

happy cooking,

xoxo Floortje

Green lunch!

Dear foodies,

 

Ik was gisteren in de winkels en ik kocht een blikje met sardines en tomatensaus. Gewoon om te kijken hoe en wat. Vis is goed voor je en dus wilde ik net een late lunch maken met deze visjes:)

 

 

 

Ik houd van simpel en zo ging ik te werk:

 

Neem je favoriete broodje en stop em eventjes in de oven zodat ie lekker knapperig wordt, ik heb afbakbroodjes genomen van de Carrefour (nog over van mijn laatste vakantie in Spanje) en ik vind ze heerlijk. Jammer dat ze niet hier te verkrijgen zijn in NL maar ik hoop een goede dupe te kunnen vinden… Vervolgens een lekkere kaas op je broodje, ik weet niet precies waarom maar ik houd van de smaak en textuur van la vache qui rit, je wilt een btje neutrale smaak van kaas omdat de sardines een uitgesproken smaak hebben en je niet wilt dat de kaassmaak gaat overheersen. Vervolgens gaan er stukjes sardine met de tomatensaus erover, wat blaadjes verse spinazie (gewassen, ik koop ze van de lidl , die is gewassen en lekker klein van formaat en dus ideaal voor sandwiches).

 

Het is altijd makkelijk om een avocado in huis te hebben, goede vetten, ze vullen je, makkelijk mee te varieren. Er gaan hier dus ook wat plakjes avocado erop, druppel een beetje citroensap erop zodat ze niet verkleuren en het geeft een extra kik.

 

Nu strooi ik er een heel klein btje zeezout over en ik houd van een btje extra vierge olijfolie dus ook hier een beetje ervan over:)

 

 

 

 

Zo makkelijk is het, ik vind de smaken heerlijk samenwerken, je hebt een beetje zout van de sardines en het zeezout, een beetje zuur van de citroen, een beetje zoet van de tomatensaus en een beetje bitter van de spinazie. Eerlijk waar, proberen maar!

 

Xoxo Floortje