zo maak jij salade van o.a. kikkererwten en falafel balletjes

Even iets gezonds na al dat zoet…
Het is al heerlijk weer in Nederland en we willen allemaal weer zomerfit worden. Tenminste, de meeste mensen gaan vaker naar de fitness en letten op wat ze eten.Ik spot vanaf mijn balkon vele hardlopers. Want we willen weer rond paraderen in onze jurkjes, skinny jeans en shortjes.

Dus, ik heb voor je; een makkelijk recept voor een gezonde en smakelijke kikkererwtensalade.

kikkererwtensalade

W  A  T    H  E  B    J  E    N  O  D  I  G  ?

1. trostomaatjes (zijn zoeter dan gewone)
2. blikje kikkererwten (ik was lui en heb ze zelf niet gekookt…)
3.paar vegetarische falafel balletjes van de ah (ik was nog steeds lui…)
4. beetje knoflookpoeder & komijnpoeder
5. wat gewassen spinazie
6. broodje naar keuze (ik heb een sesam bagel gebruikt van M&S)
7. oh ja, een snufje zout

 

 
H  O  E    M  A  A  K    J  E    H  E  T  ?

Neem een kom en doe hier wat spinazie in.

Neem je broodje en piep het even op in de oven (of zoals ik bak ze af voor tien minuutjes op ongeveer 200 graden)

Neem een koekenpan en doe wat olijfolie erin, bak wat falafelballetjes tot ze een kleurtje hebben.

Giet je kikkererwten af (maar laat een beetje vocht achter voor het geval je tomaatjes wat vocht nodig hebben). Gooi ze bij je spinazie.

Snijd je tomaatjes in partjes en gooi ze in de kom bij je spinazie. Neem wat knoflookpoeder en meng de tomaatjes en spinazie hiermee. Neem wat vocht indien nodig en doe dit erbij. Nu doe je een beetje komijnpoeder erbij,de zout niet vergeten.

Als je falafel balletjes klaar zijn, haal je ze van het vuur. Snijd ze in plakjes en meng ze door je groentemengsel. Proef het geheel en check of het nog zout of meer komijn nodig heeft.

KLAAR!
Snijd je broodje doormidden en je kunt genieten. Ik heb het mijzelf wel erg makkelijk gemaakt door kant-en-klaar falafel balletjes en kikkererwten te gebruiken.Maar soms mag dat. En het is nog steeds een homemade salad. Niets vind ik zo erg om een kant-en-klaar maaltijd te eten…

 

kikkererwtensalade1

kikkererwtensalade2
happy cooking!
xoxo Floortje

zo maak je hummus

Ik ben gek op hummus. Op een bruin broodje,bij je salade of gewoon als een dip bij worteltjes/tomaatjes/selderij.
Je kunt kikkererwten kant-en- klaar kopen (in blik) of je kunt ze gedroogd kopen en dan zelf koken. Als je ze zelf wilt koken kun je het beste een avond van tevoren een hoeveelheid kikkererwten in een grote kom met water laten wellen. De volgende dag kun je ze dan in een half uurtje koken.

hummus zelf maken

Weet je dat kikkererwten ook nog eens supergezond voor je zijn? Ze bevatten o.a. mineralen, ijzer, fosfor en proteïnen.

Divider Graphics

Bullet Graphics waarom kikkererwten eten?

vezels: uitstekend voor je spijsverteringskanaal en het zou kankertumors helpen voorkomen.

antioxidanten: zij gaan veroudering en de vorming van kanker tegen en zijn perfect voor je hart en bloedvaten.

kikkererwten tegen diabetes, helpen de bloedsuikerspiegel stabiel houden

kikkererwten tegen obesitas, doordat ze je een vol gevoel geven (maar weinig calorieën bevatten!), ideaal bij afvallen

Bullet Graphics  wat heb je nog meer nodig naast kikkererwten?

citroensap

teentje knoflook (liefst zo fijn mogelijk gesneden, een knoflookpers of zo’n rasp is superhandig hiervoor)

2 volle eetlepels sesampasta (bij de AH gehaald)

snufje zout

peterselie

beetje komijnpoeder

beetje peper

OLIJFOLIE extra vierge (ik heb het op gevoel toegevoegd, maar om je een idee te geven, zeker een eetlepel olie gaat erdoor)

beetje water als je de textuur te stevig vindt

Bullet Graphics Hoe maak je de hummus?

Prak met een vork je kikkererwten (ik heb niks gewogen, maar een mok kikkererwten goes a long way). Als je een keukenmachine of een staafmixer hebt kun je ook heel lui de kikkererwten daarmee pureren. Voeg nu het rijtje ingrediënten erbij en mix het goed door elkaar. Heel belangrijk is dat je PROEFT. De ene keer heb je meer citroensap nodig dan de andere keer bijvoorbeeld. Maar dat is niet erg.

En that’s pretty much it! Als je het niet ziet zitten om kikkererwten in zijn geheel te eten is dit ideaal. Ook slim om je kinderen dit voor te zetten. Als snack, door je salade om het meer body te geven, op een broodje, bij je kipfilet….all is possible! Als je gezond leeft en houdt van lekker eten, zou je dit een keer moeten proberen!

hummus zelf maken3

hummus zelf maken4

hummus zelf maken2

xoxo Floortje