how to: banana pancakes die NIET mislukken

Zie je ze wel eens voorbijkomen op Instagram? Zo’n bordje met een stapeltje HEALTHY pancakes met wat fruit en honing.
Ik heb een receptje en wat tips voor je zodat jouw pogingen tot het maken van deze beauties nooit meer mislukken!

Wat heb je nodig?

– 1 rijpe banaan
– 2 eitjes
– theelepeltje kaneel
– olie om in te bakken
– een goede koekenpan met een anti aanbaklaag die nog intact is (dit helpt enorm, je beslag blijft niet plakken aan de bodem, mocht je geen exemplaar hebben bij de IKEA hebben ze lekkere pannetjes voor weinig geld)
– een spatel, ik heb een fijne van de Wibra van siliconen. Oh ja hij is lekker plat waardoor je makkelijk onder je pancake kunt komen.
– Dit is optioneel maar ik vind het een fijne toevoeging: een ruime eetlepel amandelmeel, boekweitmeel, havermoutmeel of ordinair volkorenmeel. Als je enkel de banaan en ei gebruikt wordt je pannenkoekje een beetje slap, ei-ig (oh echt? ) en ik mis een beetje bite, vandaar mijn keuze voor een beetje meel. Havermoutmeel kan je ook heel easy maken als je een blender hebt: gewoon wat havermoutvlokken erin gooien en blenden maar…
– optioneel maar erg lekker: wat vanille- extract

Hoe maak je ze?

– Heb je een blender? Pel de banaan en doe deze in je blender, 2 eitjes erbij, de kaneel en eventueel je meel en/of vanille- extract. Blend de boel en voilà je beslag is ready.
– Heb je geen blender? Prak dan ouderwets met een good old vork je banaan. In een apart bakje klop je met een garde of vork de eitjes. Meng beiden met wat kaneel en eventueel je meel en/of vanille- extract.
– Zet je koekenpan met wat olie op het vuur, middelhoog en laat de pan lekker warm worden.
– Giet een hoeveelheid beslag in de pan, ik ben lui dus ik maak liever 3 grote dan heel veel kleintjes. Maar doe as you please. Als het beslag erin zit laat je de pan even zijn werk doen. Na ongeveer 4 minuutjes zie je dat de randjes van de pannenkoek licht bruin worden . Met je spatel kun je heel gemakkelijk eronder en als deze kant lekker bruin is kan je hem makkelijk omdraaien.
– Dit herhaal je tot je beslag op is.
– Serveer met lekker fruit of cottage cheese. Mijn persoonlijke favoriet is een beetje Skyr vanille smaak (van de Lidl) en wat seizoensfruit. Alsof je een toetje eet echt heel lekker! Je kunt om tijd te besparen bijvoorbeeld ook diepvriesfruit blenden door het beslag, werkt ook. Ziet er alleen iets minder Instagram worthy uit…Maar ja, alles gaat in de belly uiteindelijk 🙂

eetdagboekje: mostly clean

hoi lieverds!

Vandaag weer een eetdagboekje waarin ik je HOPELIJK wat inspiratie kan geven op foodgebied.

ik houd van experimenteren en vaak kom je juist dan op leuke receptjes.
Zo smaakt munt bij warm weer echt zalig met komkommer en aardbeien met geitenkaas is een gouden combinatie.
Enjoy!

PicMonkey Collage eat af

Kip van de aldi (voorgekruid), gooi er courgette bij en wat tomaatjes,verse knoflook en vooral more herbs want die maken je eten echt af! Rozemarijn en Munt.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

SAMSUNG CAMERA PICTURES

met het warme weer at ik dit vaak als snack: tomaat met mozzarella en olijfolie met basilicum en peper en zout.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

salade met komkommer, stukjes gegrilde kip, groene paprika, tomaat, basilicum, sla, citroensap, peper,zout

SAMSUNG CAMERA PICTURES

SAMSUNG CAMERA PICTURES

deze twee mini nageltjes, omdat ik die voor Pasen had gekocht en niet zijn aangeraakt:) Superhandig om in huis te hebben, en je hebt toch je broodgevoel:) Deze zijn met gegrilde kip en komkommer.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

In een youtube video liet ik zien hoe je nu van een salade een feestje maakt, want het kan zooooo lekker zijn. `je moet gewoon een beetje creatief zijn en out of the box denken. dit dus als resultaat.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Ja ja, dat stukje pizzabrood van de Aldi ligt verborgen onder een groen bedje maar ik kon het niet laten. Zo uit de oven weetje…yum. Met sugarsnaps lichtjes even geroerbakt en tomaatje,lijfjes,feta en komkommer. yeah baby. Oh ja, dat gewicht heb ik niet voor de foto even daar neergezet hoor, ik had letterlijk mijn HIIT gedaan en erna eten gemaakt. I promise.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Beloof me dat je dit gaat proberen:  Aardbeien en geitenkaas…dit is hemels! En in de zomer is dit echt maar dan ook echt de perfecte salade bijna snack!  Sla, aardbeitjes, geitenkaas, dressing citroensap honing/agave/zoet whatev zwarte peper zeezout, en zaadjes erover. TRY THIS!

SAMSUNG CAMERA PICTURES

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Een zalig onderdeel van de lunch: eitje, spinazie, paprika,peper,zout. Zo simpel kan het zijn, maar dit smaakte damn good

SAMSUNG CAMERA PICTURES

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Koffie koffie koffie, een cappu’tje. En dan koffie uit Ethiopië, not bad. Man met de bril, Rdam.

SAMSUNG CAMERA PICTURES