how to: banana pancakes die NIET mislukken

Zie je ze wel eens voorbijkomen op Instagram? Zo’n bordje met een stapeltje HEALTHY pancakes met wat fruit en honing.
Ik heb een receptje en wat tips voor je zodat jouw pogingen tot het maken van deze beauties nooit meer mislukken!

Wat heb je nodig?

– 1 rijpe banaan
– 2 eitjes
– theelepeltje kaneel
– olie om in te bakken
– een goede koekenpan met een anti aanbaklaag die nog intact is (dit helpt enorm, je beslag blijft niet plakken aan de bodem, mocht je geen exemplaar hebben bij de IKEA hebben ze lekkere pannetjes voor weinig geld)
– een spatel, ik heb een fijne van de Wibra van siliconen. Oh ja hij is lekker plat waardoor je makkelijk onder je pancake kunt komen.
– Dit is optioneel maar ik vind het een fijne toevoeging: een ruime eetlepel amandelmeel, boekweitmeel, havermoutmeel of ordinair volkorenmeel. Als je enkel de banaan en ei gebruikt wordt je pannenkoekje een beetje slap, ei-ig (oh echt? ) en ik mis een beetje bite, vandaar mijn keuze voor een beetje meel. Havermoutmeel kan je ook heel easy maken als je een blender hebt: gewoon wat havermoutvlokken erin gooien en blenden maar…
– optioneel maar erg lekker: wat vanille- extract

Hoe maak je ze?

– Heb je een blender? Pel de banaan en doe deze in je blender, 2 eitjes erbij, de kaneel en eventueel je meel en/of vanille- extract. Blend de boel en voilà je beslag is ready.
– Heb je geen blender? Prak dan ouderwets met een good old vork je banaan. In een apart bakje klop je met een garde of vork de eitjes. Meng beiden met wat kaneel en eventueel je meel en/of vanille- extract.
– Zet je koekenpan met wat olie op het vuur, middelhoog en laat de pan lekker warm worden.
– Giet een hoeveelheid beslag in de pan, ik ben lui dus ik maak liever 3 grote dan heel veel kleintjes. Maar doe as you please. Als het beslag erin zit laat je de pan even zijn werk doen. Na ongeveer 4 minuutjes zie je dat de randjes van de pannenkoek licht bruin worden . Met je spatel kun je heel gemakkelijk eronder en als deze kant lekker bruin is kan je hem makkelijk omdraaien.
– Dit herhaal je tot je beslag op is.
– Serveer met lekker fruit of cottage cheese. Mijn persoonlijke favoriet is een beetje Skyr vanille smaak (van de Lidl) en wat seizoensfruit. Alsof je een toetje eet echt heel lekker! Je kunt om tijd te besparen bijvoorbeeld ook diepvriesfruit blenden door het beslag, werkt ook. Ziet er alleen iets minder Instagram worthy uit…Maar ja, alles gaat in de belly uiteindelijk 🙂

Hoe houd je je munt vers in de koelkast?

Ciao tutti,

ik dacht bij mezelf; het is inmiddels zomer en dat is toch wel het seizoen waarin je onder andere munt in huis haalt voor je mojito, je watertje, theetje of als een touch of green bij je aardbeitjes. Ik haal altijd mijn munt op de markt en dan heb ik een flinke bos voor 40 cent…Lekker bezig

In het begin dat ik munt kocht, deed ik het hop in mijn groentelade van de koelkast en ik merkte dat eigenlijk al vrij snel de munt viezig werd en ik moest het dan vaak al weggooien want het was al snel een soort drapje geworden.

MAARRRR

Ik heb de perfecte manier gevonden om munt zo te bewaren dat je zo’n 3 weken (vaak ook langer) verse KNISPERENDE groene munt hebt.

Wil je weten hoe ik dit doe blijf dan lezen want het is te simpel voor woorden…

– koop een plastic opbergdoosje dat in de koelkast kan, ik heb zelf bij de action een langwerpige gehaald( met een goede afsluitbare deksel)
– keukenrol
– water

Okay, als je thuiskomt met je munt is het zaak dat je zo snel mogelijk er iets mee doet. Ik maak er tegenwoordig een gewoonte van om alle groenten die ik haal op de markt te wassen, uit te laten lekken, sommige kruiden voorsnijden etc. Ben je eventjes een half uurtje mee kwijt maar je hebt er echt wat aan! Maar dat terzijde.

stap 1. laat je gootsteen vollopen met een laag water en doe alle munt hierin. Laat het geheel eventjes tien minuten zo staan. Schud ze een beetje heen en weer. Na de tien minuten laat je ze uitlekken in in een vergiet.

stap 2. Neem je plastic doos. Die van mij is lang genoeg om de munttakjes in zijn geheel erin te doen. Als dit niet lukt, knip je de takjes door de helft. Maak er een bedje van keukenpapier dat je eerst nat maakt onder de kraan. Je wringt het meeste vocht eruit en je legt de natte velletjes onderin je doosje. Nu gaat je uitgelekte munt erin liggen. Als deze nog wat nat zijn: don’t worry about it!

stap 3. Zorg dat je munt helemaal bedekt is met de keukenpapier. Ik neem meestal nog een laatste velletje, maak dit nat, en bedek de takjes munt er volledig mee toe zodat ze gezellig met zijn allen bedekt zijn door het natte papier.

stap 4. Zet je doosje in de koelkast. Check om de zoveel tijd hoe het met ze gaat. Ik pluk er meestal een of twee lelijke blaadjes uit. Maar het gros blijft zeker mooi en vers!

Ik zei toch dat het heel simpel was??

witte en pure chocoladecheesecake met bramen (geen gelatine)

Oh yasssss, ik heb denk ik het perfecte recept gevonden voor een fantastisch lekkere cheesecake! En ik wilde dit graag delen want dit moet je een keer hebben geproefd. Als je een zoetekauw bent natuurlijk. Even wat smakelijke pluspuntjes van deze taart: Romig, niet te zoet, een zuurtje, een knapperige bodem, smooth, zorgt dat je bij elke hap meer wilt… Dus heb je binnenkort een verjaardag, feestje of wil je jezelf gewoon verwennen in het weekend? 

 

Wat heb je allemaal nodig?

-250 gram digestive koekjes (ik heb die van de ah gebruikt, die met melkchocolade)
-250 gram diepvries bramen (je kunt ook frambozen nemen bijvoorbeeld)
-110 gram roomboter (ongezouten)

– 11 eetlepels suiker naar keuze ( ik heb granulated sweet like sugar van Holland & Barret genomen want dat had ik in huis )
– 3 eetlepels water
– 600 gram Mon chou op kamertemperatuur
– 1 theelepel vanille extract
– 200 gram witte chocolade en 100 gram pure chocolade (80%)
– 125 ml crème fraîche
– 3 biologische eieren ( deze smaken gewoon beter en dit zijn de meest diervriendelijke eitjes die je kunt kopen)
– rasp en sap van 1 hele citroen
– snufje zeezout

– springvorm 24 cm diameter
– ovenschaal
– bakpapier
– zeef

 

Hoe maak je het?

– verwarm de oven voor op 175 graden

– bekleed de bodem van je springvorm met een velletje bakpapier zodat het geheel niet vastplakt, voor de zekerheid de randjes met boter invetten (just to be sure)

– Vermaal de koekjes fijn met de hand/ magic bullet/blender/hakmolen. Met de hand gaat prima, oh ja: het hoeft niet helemaal perfect gruis te worden, een stukje koek hier en daar maakt het wel spannend… Verwarm de boter en voeg die bij de kruimels. Voeg nog 3 eetlepels suiker toe. Roer het geheel een beetje door zodat de boter in en rondom de koekkruimels gaat zitten. Laat dit mengsel glijden op de bodem van de springvorm en met de achterkant van een lepel kun je het mooi gladstrijken. Zet voor 15 minuten in de oven zodat deze lekker krokant kan worden! Laat het erna op het aanrecht afkoelen.

– Doe de diepvries bramen in een pannetje met 3 eetlepels suiker en water. Laat het geheel zachtjes aan de kook komen op een zacht vuurtje. Roer af en toe. Laat het geheel 5 minuten doorkoken. Schenk de brei in een zeef en druk met een lepel erdoor zodat er mooi vocht doorheen komt en de pulp achterblijft in de zeef. Neem hier rustig je tijd voor. Als je een mooie saus (die van mij was best nog vloeibaar maar dit is niet erg) overhoudt laat je de deze afkoelen. Ik zette mijn kommetje met saus in de gootsteen met een laagje koud water.

– In een grote kom meng je de roomkaas met 5 eetlepels suiker, snufje zout en de vanille extract (als je geen vanille extract hebt neem je het beste een zakje vanillesuiker). Nu kan je ook de rasp en sap van een citroen erbij doen. Mix het geheel goed met een mixer of garde.

– in een pannetje verwarm je op een heel laag vuurtje de chocolade, als deze zo goed als gesmolten is kun je de crème fraîche erdoor roeren (als je een magnetron hebt kun je ook deze gebruiken). Laat dit chocomengsel een beetje afkoelen door het geheel te gieten in een kommetje en dit in een laagje koud water te zetten.

– Meng nu een voor een de eieren bij de roomkaas. Als je chocomengsel genoeg gekoeld is meng je dit bij de roomkaas en roer dit goed door.

– Kook wat water in een waterkoker en giet dit in je ovenschaal, zet de ovenschaal onder het midden van de oven.

– Het opmaken van de taart: Ik heb uiteindelijk mijn bramensaus door het roomkaasmengsel gedaan maar mocht je het leuk vinden om wat meer laagjes te zien in je cheesecake kun je bijvoorbeeld 1/3 van het roomkaasmengsel gieten op de bodem en dan een paar eetlepels saus erover verdelen. Nog een of twee keer doen totdat je roomkaasmengsel op is. Je kunt met de achterkant van een lepel  of satéprikker een mooi patroontje maken. Laat een beetje saus over zodat je bij het serveren dit kunt gebruiken.

– Bak de cheesecake in het midden van de oven( boven het water in de ovenschaal) voor 60 minuten(zonder de deur van de oven tussendoor te openen!). Na 1 uur zet je de oven uit en (laat de ovendeur dicht) laat je de taart voor nog eens 30 minuten erin zitten. Ik heb zelf de taart erin laten zitten tot de oven bijna volledig was afgekoeld. Als je taart nog een beetje warm is laat hem dan op het aanrecht verder afkoelen. Hij mag pas in de koelkast als hij volledig is afgekoeld! Minstens 2 uur moet hij in de koelkast blijven om stevig te worden. Ik raad je aan om de taart een hele nacht in de koelkast te laten. Ik heb de cheesecake afgedekt met vershoudfolie zodat hij niet kon uitdrogen.

– Serveren: ga met een mesje langs de rand tussen de cheesecake en de springvorm en snijd erdoor zodat je straks heel makkelijk de punten eruit kunt halen. Je kunt de taart serveren met de resterende saus of zoals ik: Een royale punt afsnijden en er helemaal niks bij serveren. Lekker zou ook kunnen zijn om wat verse frambozen of bramen erbij te leggen. Of een dot slagroom.

Ik heb zelf heel wat punten gewikkeld in bakpapier en in de diepvries gedaan. Heel makkelijk als je weer eens lekkere trek hebt en zo een lekker stukje cheesecake  op tafel kunt toveren!

Het is dan wel wat meer werk dan normaal maar dan heb je ook gewoon een goddelijk smakende cheesecake! Ik ben helemaal om en heb eerlijk gezegd lang niet meer zo’n lekker smakend taartje gegeten…Try it PLEASE

xoxo Floortje

mijn 3 tips voor afvallen

Lieve mensen,

Vandaag wilde ik met jullie in het kort mijn tips delen wat betreft AFVALLEN. Ik denk dat als je met gezondheid en fitness bezig bent je al heeellll veel weet. Maar het zou kunnen dat je net niet weet wat ik toepas. Of dat je een beetje inspiratie zou kunnen opdoen op eetgebied of dat je na het lezen van mijn tips een ander soort workout toevoegt aan je programma.

Anyhoo….

Laat ik beginnen met de tips:

nr 1. 

Ik heb de afgelopen jaren wel met regelmaat gesport. Ofwel thuis ofwel in de sportschool. Maar dan deed ik ongeveer 3 keer per week een dik uur. Wat doe ik nu? Bijna elke dag een hele korte intensieve workout.  Oftewel een HIIT. Watte? Een High Intensity Interval Training. 

Dit zijn workouts van ongeveer een kwartier tot twintig minuten waarin je op tijd (vaak 45 seconden work) en 10 seconden rust een scala aan oefeningen doet. Hierin zitten veel plyometrische oefeningen in en diverse oefeningen met gewichten. Het leuke aan hiit is dat het je weinig tijd kost, je voelt je zo goed erna amazing en je verbrandt vet zonder spiermassa kwijt te raken (wat heel belangrijk is om af te vallen). Plus met hiit verbrand je de dag erna ook, niet gek toch?

Ik doe dit grotendeels thuis en een of twee keer doe ik zo’n workout in de gym maar dan met een iets zwaarder gewicht. om mijzelf net wat uit te dagen. Wat voor mijn mind ook echt goed werkt is als ik bijvoorbeeld een uur zou hardlopen, ik heelllll veel trek heb en aangezien ik een uur zou hebben hardgelopen zou ik het wel goedkeuren dat ik heel veel opschep op mijn bordje. Maar als je daarentegen ‘ maar’ een kwartier sport, vind je niet dat je extra zou mogen eten. Plus je hebt niet zoveel trek dan wanneer je een uur cardio hebt gedaan. Snap je mijn punt? De mind speelt bij dit hele spel van afvallen ook een grote rol…Je moet het gewoon even doorhebben.

nr 2.

Eten. Duidelijk; iedereen weet dat je geen shit moet eten als je wilt afvallen. Maar wat ik heb ontdekt toen ik volledig ben geswitcht naar hiit is dat ik de workouts niet goed uit kan voeren als ik shit eet. Dan word ik snel misselijk en kan ik niet alles geven en zijn sommige oefeningen te moeilijk. Vaak gaat sporten en eten hand in hand. En dat is ook het fijne eraan! 

Vroeger toen ik bijvoorbeeld een uur naar de gym ging om benen of armen te trainen kon ik makkelijk shit eten en die workout gewoon doen. Bij hiit is dat dus niet het geval.

Wat versta ik onder shit? Suiker, kant-en-klare maaltijden, frisdranken/fruitdranken,pizza, wit brood, koekjes/cake/gebak, glutenvrij eten( stoppen ze vaak andere slechte dingen voor in de plaats in), agave, light producten, ijs, snoep, bewerkt vlees en kaas, starbucks etceteraaaaa

Het is nu de tijd van aardbeien, bosbessen, mango en tomaatjes. Profiteer hier nu van en probeer je mbv deze lekkere dingen je lifestyle een beetje aan te passen! Zodra je hier gewend aan raakt is het veel makkelijker om die lijn door te zetten…

nr 3.

Iets waar ik de laatste tijd mij meer in ben gaan verdiepen. Dit fenomeen heet Intermittent fasting. Of in het Nederlands: periodiek vasten. Wat is dit in het kort? Je geeft jezelf een periode van 8 uur aaneensluitend de tijd om te eten. Bijvoorbeeld, van 12 uur ’s middags tot 8 uur ’s avonds. Ervoor en erna eet je NIET.  

Ik doe dit nu ongeveer drie weken. En ik merk dat ik echt al wat vet kwijt ben. Zeker in combinatie met tip 1 & 2. 

Ik heb er veel over gelezen op het internet en ik zag dat er ook vele andere vormen van periodiek vasten zijn. Bijvoorbeeld dat je om de dag vast en dan op je vastendag maximaal 500 calorien tot je neemt en de andere dag gewoon eet wat je wilt (mits het geen shit is). Dit vond ik een beetje te drastisch. En ik houd gewoon erg van eten… Maar ik heb ervoor gekozen om maximaal drie dagen zo te vasten. Soms heb ik een slechte week en doe ik het maar 1 keertje. Maar het is een simpel principe en het zou, na het afvallen, ook nog eens goed zijn voor de volgende dingen:  verlaging insuline niveau (verlaagt kans op diabetes), verlagen van oxidatieve stress en ontsteking in het lijf, goed voor het hart, er gebeurt meer op het gebied van celherstel en reparatie en nog een heleboel meer…

En het is ook niet gek dat dit vasten ons een beetje vreemd in de oren klinkt want we leven in een wereld waar we altijd eten hebben. Je hebt je koelkast en keukenkastje binnen handbereik. En er is ons altijd gezegd dat die drie maaltijden per dag heel belangrijk zijn. 

Het principe van dit periodiek vasten gaat er ongeveer vanuit dat men vroeger eerst moest jagen voordat ze ook maar iets konden eten. En tegenwoordig eet je zodra je wakker wordt. 

Ik zeg je eerlijk: het voelt eerst raar aan als je pas om twaalf uur mag eten. Je eet dus niks maar je mag water,koffie,thee en suikervrije kauwgom nemen om de eventuele trek te stillen. Maar ik merk dat ik er nu steeds meer aan gewend raak. En je geniet van je eetmomentjes. Je traint je lijf en je hersenen hiernaar toe. Op vastendagen zorg ik dat ik altijd sport binnen dat raam van eten zodat ik ervoor en erna kan eten. Het is echt niet zo moeilijk, en ik raad het echt aan want je ziet gewoon na twee weken echt verschil…

Dit waren 3 hele simpele tips die ik toepas. Ik hoop dat ik je een beetje heb kunnen inspireren! Doe je research op internet en bekijk welke vorm van vasten je wilt gaan volgen. Echt, probeer het dan maar een maand. En zie dan hoe je je voelt… 

Heel veel liefs van 

Floortje

xoxo